胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

时间:2024-02-28 11:59:45
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门,很多人对于凉拌是很喜欢的,哪怕是冬天的时候也很受欢迎的,炎炎夏日,大鱼大肉的吃多了确实不太好,那么来盘凉拌菜吧,下面看看胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门及相关资料。

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门1

食材

黄豆芽 400克

胡萝卜 一个

香菜 二根

大蒜籽 五瓣

香醋芝麻油 少量

小米辣 三个

方法/步骤

先把胡萝卜洗干净,打皮切成丝,再放滚水中焯下水,要快速捞出来放在第一层。

再把豆芽洗干净,清理完豆芽上的壳,也放在滚水中焯下水。

不要焯太长时间,水再次一滚就立马捞出来放在第二层。

接着把香菜洗干净,切成段,大蒜籽去切碎,小米辣切碎都放在一起备用。

起锅放少量花生油,把小米辣放下去小火煸出香味,关火,把蒜开放下去,倒上适量酱油。

最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上,滴上几滴香醋和芝麻油,用筷子拌均匀即可。

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门2

黄瓜拌绿豆芽的家常做法、

1、准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净。

2、先黄瓜先切成薄片,然后再切成细丝。

3、把胡萝卜切成细丝,胡萝卜生吃就可以,丝要切的.细一些,吃着口感不硬,不喜欢生吃胡萝卜,可以用少量油炒一下也可以,焯水营养损失多。

4、大蒜切末,香菜切小段,准备好辣椒油。

5、锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后,放在冷水中投凉,可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

6、把绿豆芽放在冷水中投凉,捞出用手攥净水分待用。

7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内,加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

成品图、

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门3

豆芽的做法

一、醋溜豆芽

1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡

2、捞出,将水分控干备用

3、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段

4、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅

5、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下

6、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅

二、豆芽拌粉皮

1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下

2、放凉水内泡凉,沥去水分

3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝

4、再放开水锅内焯透,再捞凉水内淘凉

5、和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油

6、调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用

三、豆芽炒面

1、胡萝卜切丝,辣椒切丝,鸡蛋打散,辣椒香葱切小

2、锅里放油,烧热,放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香

3、锅里放水煮开,然后把面条放入煮至八成熟

4、捞出放入凉水里 过一下,再捞出备用

5、将面条放入大碗中,放入食用油,防止粘在一起

6、锅内放油,姜爆香,然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生

7、再放入面条和辣椒、鸡蛋,大火快速翻炒

8、淋入生抽,再加点老抽,快速翻炒均匀即可

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