胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门,很多人对于凉拌是很喜欢的,哪怕是冬天的时候也很受欢迎的,炎炎夏日,大鱼大肉的吃多了确实不太好,那么来盘凉拌菜吧,下面看看胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门及相关资料。
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门1
食材
黄豆芽 400克
胡萝卜 一个
香菜 二根
大蒜籽 五瓣
香醋芝麻油 少量
小米辣 三个
方法/步骤
先把胡萝卜洗干净,打皮切成丝,再放滚水中焯下水,要快速捞出来放在第一层。
再把豆芽洗干净,清理完豆芽上的壳,也放在滚水中焯下水。
不要焯太长时间,水再次一滚就立马捞出来放在第二层。
接着把香菜洗干净,切成段,大蒜籽去切碎,小米辣切碎都放在一起备用。
起锅放少量花生油,把小米辣放下去小火煸出香味,关火,把蒜开放下去,倒上适量酱油。
最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上,滴上几滴香醋和芝麻油,用筷子拌均匀即可。
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门2
黄瓜拌绿豆芽的家常做法、
1、准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净。
2、先黄瓜先切成薄片,然后再切成细丝。
3、把胡萝卜切成细丝,胡萝卜生吃就可以,丝要切的.细一些,吃着口感不硬,不喜欢生吃胡萝卜,可以用少量油炒一下也可以,焯水营养损失多。
4、大蒜切末,香菜切小段,准备好辣椒油。
5、锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后,放在冷水中投凉,可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
6、把绿豆芽放在冷水中投凉,捞出用手攥净水分待用。
7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内,加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
成品图、
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门3
豆芽的做法
一、醋溜豆芽
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡
2、捞出,将水分控干备用
3、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段
4、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅
5、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下
6、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅
二、豆芽拌粉皮
1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下
2、放凉水内泡凉,沥去水分
3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
4、再放开水锅内焯透,再捞凉水内淘凉
5、和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油
6、调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用
三、豆芽炒面
1、胡萝卜切丝,辣椒切丝,鸡蛋打散,辣椒香葱切小
2、锅里放油,烧热,放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
3、锅里放水煮开,然后把面条放入煮至八成熟
4、捞出放入凉水里 过一下,再捞出备用
5、将面条放入大碗中,放入食用油,防止粘在一起
6、锅内放油,姜爆香,然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生
7、再放入面条和辣椒、鸡蛋,大火快速翻炒
8、淋入生抽,再加点老抽,快速翻炒均匀即可