红烧狮子头的做法正宗的做法
红烧狮子头的做法最正宗的做法,红烧狮子头不仅吃起来美味又好吃,而且制作方法简单,营养也是非常丰富的,深受众人的喜爱,为大家介绍红烧狮子头的做法最正宗的做法。
红烧狮子头的做法最正宗的做法1
食材
肉馅 300g
香菇丁 半碗
鸡蛋 一个
淀粉 20g
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
香油 一勺
食盐 少许
葱末 适量
方法/步骤
碗中倒入肉馅,加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。
打入鸡蛋,加入淀粉,搅拌均匀。
肉馅搅打上劲,腌制30分钟。
腌好的肉馅团成圆状,沾一层淀粉。
起锅烧油,油温热至七成放入肉丸。
开小火炸至底部定型,翻面继续炸。
炸至表面金黄,丸子不再发软时控油捞出。
锅内控出油,倒入水、生抽和料酒。
放入肉丸盖上盖子,大火煮开转小火煮8分钟。
倒入适量水淀粉,大火收汁,汤汁粘稠时盛出。
撒上少许葱末即可上桌。
红烧狮子头的做法最正宗的.做法2
食材
前腿夹心肉 250g
荸荠 50g
鲜藕 100g
板油 50g
鸡蛋 1个
油菜 8棵
酱油 适量
淀粉 适量
大葱 1根
姜 适量
盐 适量
油 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
鸡精 适量
做法
藕、荸荠、葱、姜,去皮洗净,切成末;黑木耳泡发洗净,也切成末。留待备用。油菜心洗净,让后把水烧开,将菜心放入开水中烫熟后捞起备用。
猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱,荸荠,姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌一直到有粘性,然后用手捏成肉丸子。
在锅中倒入适量食用油,开火加热,把丸子放入热油锅中,炸至外表金黄色,捞出,沥干油分,备用。
将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水,加酱油,姜,烧沸后改微火烧1个小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用。
锅中勾芡后淋入盘中撤上葱末,放入开始烫好的菜心即可食用。
红烧狮子头的做法最正宗的做法3
工具/原料
猪肉一斤
油菜两颗
香葱、香菜适量
半根胡萝卜切丝
姜末、胡椒粉、淀粉适量
料酒、酱油适量
食用油
方法/步骤
做肉馅:将猪肉切成小块,放入搅拌机中搅拌,做成肉馅
拌肉馅:将肉馅放入大碗中,加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中,尽可能均匀地搅拌在一起之后,均匀地摔打起来
根据自己的喜好决定丸子的大小,将摔打好的肉馅捏成肉丸
将丸子放入热好的油锅中炸,直到丸子表面炸成金黄色即可出锅,在炸丸子过程当中,需要不断翻动丸子,保证丸子的每个面都可以被炸到
将大部分热油倒出后,将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒,并将丸子放入锅中继续翻炒,并适当地加入料酒、酱油,使丸子更容易上色
倒入适量的清水,焖煮十分钟左右
将葱段切成葱末,把水淀粉搅拌均匀;将丸子和油菜捞出,将水淀粉倒入锅中,将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上,把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。